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Torsades pour apéritif au thé vert « ETONNANT »

Difficulté : moyenne
Temps : 32 minutes
Préparation : 20 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 12 minutes


 


Ingrédients


100g farine
50g beurre
une pincée de sel
5g de feuilles de thé ETONNANT
1 jaune d\'oeuf
1 cuillère à soupe de gros sel marin
1 cuillère à soupe de feuilles de thé ETONNANT


 


Recette
Faites infuser 5g de thé dans 25cl d\'eau bouillante pendant 3 minutes, passez au tamis.



Mélangez la farine avec le sel et le beurre ramolli et coupé en petits dés afin d\'obtenir une pâte granuleuse.


Versez le thé et pétrissez bien jusqu\'à l\'obtention d\'une pâte lisse et homogène. Formez une boule.



Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l\'aide d\'un rouleau à pâtisserie d\'une épaisseur de 0,5 cm.


Coupez la pâte étalée en lamelles d\'environ 1,5 cm. Roulez ces lamelles afin d\'obtenir des petites torsades bien serrées. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou préalablement beurrée.



Ecrasez la cuillère à soupe de feuilles de thé avec le gros sel dans un mortier pour obtenir une poudre à laquelle vous ajoutez le jaune d\'oeuf.
Badigeonnez les torsades avec ce mélange.



Enfournez les torsades dans le four préchauffé à 210° (th. 7) pendant environ 12 minutes. Les torsades doivent être légèrement dorées. A la sortie du four, déposez-les sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.