Le thé se décompose en trois éléments majeurs :
la théine (même alcaloïde que la caféine), les tanins et l'eau. Mais plus de 300 composants ont été identifiés dans les feuilles de thé vert. Il est riche en vitamines (A, B1, B2, C, E, K, P et PP), en calcium, potassium et surtout en fluor.


La différence entre le thé vert et le thé noir réside dans la nature de leurs composants : lors de la fermentation du thé noir, les flavonoïdes (= poly-phénols) se transforment sous l'action des enzymes présentes dans les feuilles.

Ainsi les propriétés anti-oxydantes du thé vert sont cinq fois plus élevées que celles du thé noir.
De même, la teneur en vitamine C varie en fonction de la fermentation : le thé vert Sencha contient 250mg/100g de thé séché, le Oolong 8mg/100g, le thé noir en est dépourvu.
















Les dernières découvertes scientifiques confirment que le thé est le champion des aliments pour protéger votre santé.

Non seulement le thé peut prévenir le cancer, mais c'est aussi le meilleur allié du coeur, fait baisser la tension et le cholestérol.